Los mejores ingredientes
Cultivados por los campesinos de nuestra región
Platos que sorprenden tu paladar
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Comida tradicional con un nuevo concepto
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Crema de papa criolla, mazorca y gallina,guarnecida con crujientes de papa y habas encurtidas.
Mazamorra chiquita, preparada con maíz amarillo, rebosado de chorotes de res, papa, hojas de tallo y todo el sabor de esta región rodeada de campos verdes y aguas puras.
Guisado de cola de res, osobuco de cerdo, piernas de gallina, longaniza de sutamarchán, acompañados de papa, yuca, mazorca, guatila y arracacha, napados en salsa chorrio.
Un arroz caldoso con vegetales, cubierto con gallina, chicharrón, costillas, guiso, cuajada y cubierto con hojas de tallos.
Salsa de cebollas rostizadas, cuajada ahumada y leche; cubriendo esta maravillosa salsa viene una trucha lagunera, horneada y servida con mantequilla de especias, servida con mix de papa.
Lengua de res cocida durante la noche a baja temperatura, sellada en mantequilla de alcaparras, cremoso de remolacha, acompañada de chips de papa nativa y arroz.
Filete de cordero cocido en horno a baja temperatura, bañado de salsa de guarapo y dátiles, servido con arroz, chips y ensalada.
Mezcla de papas, manzana, pera, pollo salteado, encurtido de cubios y croutones de rubas, tomates secos y aderezada con mayonesa fresca de guascas.
Cadera de res ahumada, asada a termino y servida con papa salada, pichaque y yuca al vapor.
Conejo cocido en salsa de guarapo, en caldero cubierto de brasa de maderas duras, servidas con arroz campesino y mix de papas nativas.
Osobuco de cerdo cocido en horno de leña, bañado en salsa de chicha, poleo y miel de panela. Acompañada con mix de papas nativas.
Cola de res, cocida lentamente, bañada en guiso criollo,papa y yuca cocidos dentro de hoja de plátano en horno y servido con maíz tostado.
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